Bahan baku minuman untuk cafe dan coffee shop: susu UHT, biji kopi, sirup, bubuk minuman, dan topping, tersedia per karton. Membeli dalam satuan karton menekan harga pokok per cangkir.
Banyak coffee shop memulai dengan belanja eceran di supermarket karena praktis. Namun begitu penjualan stabil, cara itu menjadi mahal: harga per unit eceran jauh lebih tinggi dibanding pembelian karton, dan selisihnya langsung terlihat di biaya per cangkir.
Masalah Biaya Bahan Baku di Cafe
Banyak pemilik coffee shop independen membeli bahan baku secara eceran di supermarket. Hasilnya, harga pokok produksi per cangkir menjadi tinggi, dan margin menipis. Padahal bahan seperti susu, sirup, dan biji kopi dipakai setiap hari dalam volume yang cukup besar.
Dengan membeli grosir dari satu supplier, biaya per unit turun dan stok lebih terjamin. Ini perbedaan yang langsung terasa di laporan keuangan bulanan.
Bahan Baku yang Kami Pasok untuk Cafe
- Susu UHT full cream dan susu plant-based
- Biji kopi dan kopi bubuk
- Sirup aneka rasa untuk minuman kekinian
- Bubuk cokelat, matcha, dan teh
- Topping: boba, jelly, whipped cream
- Gula, susu kental manis, dan pelengkap lain
Belanja Grosir untuk Cafe
Kami melayani pembelian per karton atau per dus untuk semua item. Dengan satu kiriman, Anda bisa mengisi ulang kebutuhan susu, sirup, dan biji kopi sekaligus, sehingga tidak perlu bolak-balik ke beberapa tempat.
Untuk coffee shop yang baru buka, kami sarankan mulai dengan trial order beberapa item, menilai kualitas dan kecepatan kirim, lalu menyusun jadwal pengiriman rutin sesuai pemakaian.
Kenapa Memilih GuciMart untuk Cafe?
- Harga grosir, lebih hemat dari eceran supermarket
- Satu supplier untuk banyak kebutuhan minuman
- Pengiriman terjadwal ke Tegal Raya, Brebes, Pemalang, Pekalongan
- Faktur resmi untuk pembukuan
- Tanpa kontrak mengikat, trial order dulu
FAQ Pasokan Cafe
Apakah bisa pesan susu UHT per karton saja?
Bisa. Minimal order untuk susu UHT adalah per karton, dan Anda bisa kombinasikan dengan item lain dalam satu pengiriman.
Bagaimana cara mulai berlangganan pasokan cafe?
Hubungi kami via WhatsApp, sebutkan jenis dan perkiraan pemakaian bulanan, dan kami siapkan penawaran serta jadwal kirim yang sesuai.
Halaman lain yang relevan: katalog produk, supplier cafe Tegal.
Anda mungkin juga perlu: Supplier Cafe Tegal, Solusi Terdepan Supplier Hotel Restoran Cafe dan Catering.
Menghitung Pemakaian Susu dan Sirup per Gelas
Langkah paling berguna untuk mengendalikan biaya minuman adalah mencatat pemakaian per gelas untuk setiap menu. Dari angka itu, kebutuhan harian bisa dihitung dengan mengalikan jumlah gelas terjual. Cara ini memberi gambaran biaya bahan yang jauh lebih akurat dibanding memperkirakan dari total belanja bulanan.
Setelah pemakaian per gelas diketahui, Anda bisa menentukan berapa karton susu atau sirup yang perlu tersedia setiap minggu. Perhitungan ini juga memudahkan penyesuaian saat menu baru ditambahkan.
Menyimpan Bahan Minuman dengan Benar
Susu UHT yang belum dibuka bisa disimpan pada suhu ruang sesuai masa berlaku kemasannya, tetapi setelah dibuka wajib disimpan dingin dan segera habis dalam hitungan hari. Sirup lebih tahan lama, namun sebaiknya dijauhkan dari sinar matahari langsung.
Untuk biji kopi, faktor utama bukan suhu dingin melainkan kelembapan dan udara. Menyimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk lebih baik dibanding menyimpan di lemari es yang lembap, karena kelembapan merusak cita rasa lebih cepat daripada suhu ruang yang stabil.
Faktor yang Mempengaruhi Biaya Cafe & Coffee Shop
Biaya Cafe & Coffee Shop dipengaruhi volume pembelian, jarak pengiriman, dan waktu pemesanan. Volume memberi pengaruh paling besar karena harga per unit umumnya turun pada pembelian yang lebih besar.
Untuk Cafe & Coffee Shop, jarak mempengaruhi komponen pengiriman sementara waktu pemesanan berpengaruh pada ketersediaan stok. Memesan mendekati waktu dibutuhkan sering memaksa pembelian darurat dengan harga lebih tinggi.
Menghitung Kebutuhan Cafe & Coffee Shop per Periode
Menghitung kebutuhan Cafe & Coffee Shop dimulai dari pemakaian harian yang dicatat secara nyata. Angka hasil perkiraan sering terlalu tinggi atau terlalu rendah, dan keduanya merugikan karena berujung pada pemborosan atau kekurangan bahan.
Setelah pemakaian harian Cafe & Coffee Shop diketahui, kalikan dengan jumlah hari operasional pada periode tersebut. Tambahkan margin kecil untuk hari ramai, lalu sesuaikan setelah satu periode berjalan agar angkanya makin mendekati kenyataan.
Lihat juga: Cara Memilih Supplier Cafe Tegal.